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【食品烘干】山药制干时应该注意的几点?

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文章导读: 山药又名薯蓣,主要分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。
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      山药又名薯蓣,主要分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。

      山药的营养价值具佳,块茎富含淀粉。根可入药,甘、温、平,无毒,主治伤风、除寒热邪气、补益气,长肌肉等。

      它的含水量大,不宜长期贮存。所以为了山药的长期保存,一般把山药进行切片后进行脱水烘干处理。山药切片的厚薄、烘干温度、烘干时间的把控对于山药片的烘干效果还是非常重要的。

      山药烘干机热风循环烘箱为通用型干燥设备,适用范围较广,广泛适用于制药、化工、食品、轻工、重工等行业物料的脱水干燥处理,如:脱水蔬菜、瓜果干、金银花、柠檬、香肠、罗望子等。

      特别注意的是烘干时一定要考虑山药厚度、不然会影响山药的烘干品质。

 
责任编辑:本站小编

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