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传统烘干黄花菜和空气源热泵烘干黄花菜哪种更好?

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文章导读: 空气能热泵烘干黄花菜时,全过程在烘干房中进行,烘干房可有效将黄花菜与外界隔离开,确保黄花菜在烘烤的过程中,不受环境影响,减少二次污染,并完全保持了黄花菜的营养价值,成品色
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传统的黄花菜烘干工艺
      刚采摘的黄花菜含有大量秋水仙碱,这种物质具有毒性,可以对人体肠胃和呼吸系统造成危害,导致一系列不良症状发生。所以,黄花菜一般必须经过烘干处理后,才能对外销售。传统的黄花菜烘干都是采用硫干黄花菜,其使用了过量的亚硝酸盐,会导致黄花菜中的二氧化硫含量超标,影响人体的健康,这样的烘干方法已经逐渐被淘汰。而采用自然晒干,就会有很多黄花菜因为天气原因没有及时烘干,造成品质下降,甚至会发生霉变,造成很大的经济损失。
 
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用空气源热泵烘干黄花菜烘干特点
 
           空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸收空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。
 
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           空气能热泵烘干黄花菜时,全过程在烘干房中进行,烘干房可有效将黄花菜与外界隔离开,确保黄花菜在烘烤的过程中,不受环境影响,减少二次污染,并完全保持了黄花菜的营养价值,成品色泽佳,口感好。同时,能耗低,省电节能,长期使用,可以大大降低黄花菜烘干成本,使黄花菜更有市场竞争力。
 
用空气源热泵烘干黄花菜烘干工艺
 
          黄花菜烘干制作流程包括采摘选料→清洗→蒸烫→熏硫→干燥回软→包装,在热泵黄花菜烘干设备选型过程中,要根据黄花菜产能、摆放要求等确定物料架数量、托盘形式、库体大小、风量大小、保温情况和风机的选型等。
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           第一阶段:将黄花菜均匀地摊在烘盘上推入烘房,初始设定温度为80,但由于黄花菜大量吸热,烘房温度会降至60~65,保持此温度烘焙10~12小时;
 
          第二阶段:等待冷却后,烘房设定温度为50,直至烘干水分保持在14%为止。烘干期间注意排湿,保持65%以下的相对湿度;
 
           第三阶段:脱水烘干后的黄花菜为防止易折断而影响质量,因此需要入缸回软3-5天,成品后的黄花菜应用手握紧不发脆,松手后又能自然散开,以相互之间不粘连为宜。将烘干的黄花菜按品质分级,进袋包装,阴凉通风储存即可。
 
用空气源热泵烘干黄花菜烘干优势
 
       1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;
 
       2、高效环保:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为电加热器的1/3-1/4;同燃煤、油、气热水器相比,可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。
 
       3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品。
 
       4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。
 
       5、使用寿命长,维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。
 
       6、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业。
 
       7、适用范围广,不受气候影响:可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。

       “莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针。”黄花菜又名金针菜、忘忧草,属百合科,多年生草本植物,具有“观为花,食为菜、用为药”的美称。黄花菜的花是我们熟知的素食佳肴,也是我国著名的传统干菜。它的胡萝卜素含量不亚于胡萝卜,肉质肥大,花味清香,营养价值很高,是著名的碱性食品,具有安神助眠的功效,现代研究证实,其具有较佳的健脑、抗衰老功能。中国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。
责任编辑:本站小编

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