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佛手瓜保存需要烘干吗

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文章导读: 佛手瓜保存需要烘干吗,佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、
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      佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等,是一种葫芦科佛手瓜属植物,原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛,1915年传入中国,在中国江南一带都有种植,以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾较多。佛手瓜清脆,含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。
 

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      佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
 


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      佛手瓜保存方法
 
      1、阴凉通风保存
 
      佛手瓜是属于葫芦科,是植物的果实,是非常容易保存而且保存的时间也是非常长的,最常见的方法就是直接摆放在阴凉通风的地方,要避免潮湿。常温下可以保存1到2周的时间。
 
      2、冰箱冷藏
 
      室温比较高的时候,就可以将佛手瓜放在冰箱的冷藏室里面,这样就可以延长佛手瓜的保存时间了,还可以保持佛手瓜的新鲜度。可以保存4到6周。
 
      3、晒干保存
 
      将佛手瓜切成片,水分被蒸发了过后,就能保存更久的时间了,晒干的佛手瓜和新鲜的佛手瓜在口感上是有区别的。晒干的佛手瓜保存时间更长。


 
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      本文就教大家如何使用先进的空气能热泵烘干机来烘干佛手
 
      佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。优质佛手瓜表皮张力强,肉质结实,拿到手上有重量感,佛手果实皮色金黄,肉质白嫩,香脆甘甜,除鲜食外,是果品加工的重要原料。


 
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      佛手烘干工艺
 
      将新鲜的佛手清洗后晾干,切片,厚度控制在2-3毫米,这样利于使烘干的佛手更加美观。
 
      将切片好的佛手片放置于物料车托盘,注意堆放厚度不要超过3CM,这样有助于烘房内平流风对整个物料的烘干效果保持一致性。
 
      将物料车推入烘干房,进行烘干
 
     (1)温度可以从35度到40度开始,运行2个小时,烘干间断排湿,因第一阶段主要是升温为主,佛手干受热水分蒸发较少,可以间断排湿。
 
     (2)温度逐渐调到45到50度,烘干时间调成10个小时,此阶段要全程满负荷排湿,防止水分积累太多佛手变色。
 
     (3)温度调到55到60度,烘时间调成5小时,此阶段水分较少,可适当的间断排湿,保留热量。
 
      注意事项
 
      佛手属于药材类,烘干时温度不可超过75°。
责任编辑:本站小编

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